Tartines santé

Découvrez les 7 finalistes sélectionnés du prix "Goût et santé" des apprentis.

Une offre d'apprentissage ...

Comment les boulangeries se modernisent ?

Afin de se démarquer de la grande distribution et des terminaux de cuisson, les artisans boulangers déploient différentes stratégies. Leur métier évolue ainsi que leur profil. Certains misent sur le marketing (farines spéciales ou recettes inhabituelles). D'autres professionnels choisissent l'animation. Dans les zones rurales, les boulangers se diversifient en assurant le service postal ou en proposant des produits associés. Dans les zones urbaines, l'accent est mis sur l'offre snacking. 

 

Source : Article signé Céline Deluzarche – Le Journal du net – 13 avril 2012

Offre concession saisonnière MOISSAC

KIOSQUE LA ROTONDE MOISSAC - Monument classé

Situé près de la coulée verte au bord de la Garonne

LICENCE IV

Pas de cuisine chaude à l’intérieur mais grillades possibles extérieur.

Prise immédiate en location

Concession 6 mois : prix à négocier

 

Pour tout renseignement:

Mairie de Moissac

3, place Roger Delthil BP 30

82201 Moissac cedex

Tél. 05 63 04 63 63 - Fax 05 63 04 63 64

Le Tarn-et-Garonne une fois de plus à l'honneur !

 Beaumont-de-Lomagne et ses produits régionaux ...

 Une troisième position des pizzaîolos de la Région.

A vous de jouer ...

Le Prix Goût et Santé de MAAF Assurances, valorise les artisans des métiers de bouche (boulangers, charcutiers, traiteurs...) qui placent le bon et le bien manger au centre de leurs créations gourmandes. 

Au travers vos préparations culinaires innovantes, vous vous engagez au quotidien dans une démarche qui prend en compte à la fois l’aspect nutritionnel des produits et leurs qualités gustatives.

Ce concours est fait pour VOUS!

 

Pour participer à la 10^ème Édition, vous êtes invité à 

présenter votre dossier, avant le 31 mai.

Les compagnons du goût fêtent leur anniversaire...

Ils vous attendent dans leur magasin

 du 6 au 15 avril 2012...

- chez Christophe GROS, à Lafrançaise (49 rue Louis Pernon)

- chez Florian MARTY, à Montauban (Saint Martial) 

- chez Jean-Marie CHAUMONT, à Montauban (405 avenue de Falgières)

- chez Mathieu BERTACCO, à Montbeton (496 route de Montauban)

Quand formation rime avec convivialité ...

Les 26 mars et 2 avril derniers, huit entreprises artisanales ont suivi la formation "Hygiène et Sécurité Alimentaire". Pendant, ces deux journées, elles ont abordé les exigences règlementaires applicables à leur profession et les règles de base de l'hygiène afin d'être en conformité à chaque étape de fabrication.

Après l'effort, le réconfort...

Les entreprises formées (de gauche à droite):

La Mie Dorée, Mme PY-BETIN Julie à Caussade

Le Délice, Mme EL KESSI Najia à Montaigu de Quercy

Le Marché de la mer, M. AUGE Jean-François à Castelsarrasin

La Brasserie, M. GANGERON Yann, à CANALS

PAT'A PIZZA,  M. GUILLEMARD Jacques à Dieupentale

La Boucherie Jean-Marie, M. CHAUMONT Jean-Marie à Montauban

La Boucherie du Pays, M. NEULAT Johnny à Laguépie

La boulangerie  Nicolas M&M, M. MONTEILLET Nicolas à Monclar de Quercy

Elles vont désormais bénéficier d'une visite au sein de leur établissement afin de faire le point sur leurs pratiques en matière d'hygiène.

Concours National de la Création d'Entreprises Agroalimentaires

Ce concours est ouvert aux créateurs d'entreprises et aux porteurs de projets agroalimentaires innovants.

Un prix spécial pourra être attribué à une TPE du secteur de moins de 3 ans, pour son parcours particulièrement performant. La date de clôture de cette 19ème édition est fixée au 30 avril 2012.

Pour s'inscrire: www.agropole.com

"Nourri sans OGM" : Un nouveau label pour séduire ...

Cette étiquette permet aux consommateurs d'identifier les filières d'élevage qui n'utilisent pas d'organismes génétiquement modifiés pour nourrir les animaux.

Pour consulter la vidéo, cliquez sur l'image.

 

Source de la vidéo: journal télévisé de TF1.

Des cacahuètes sans risque pour les allergies !

Aujourd’hui, grâce à un procédé assez complexe, la cacahuète perd entre 95 et 99% de ses agents allergènes. 
Même si nous n'en sommes qu’au stade expérimental, dans quelques années avec ce brevet, les chercheurs espèrent pouvoir traiter la cacahuète entière avec 0% d’allergène.

Paru le : 06/03/2012, LA DEPECHE DU MIDI

La formation Hygiène et Sécurité Alimentaire

La formation HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

répondra à toutes vos interrogations !!!

- Quelles sont  les exigences réglementaires applicables aux métiers de l'alimentaire afin d’être en conformité avec le nouveau règlement Européen ?

- Quelles sont les règles de base de l'hygiène à chaque étape de fabrication ?

- Comment  maitriser les intoxications alimentaires ?

- Comment  se développent les microorganismes et quels sont les moyens de les éviter ?

- Comment maîtriser le process de fabrication et les points critiques à chaque étape ?

Tous les thèmes abordés vous apporteront une vision générale de la réglementation, les obligations qui en découlent et les moyens à mettre en place dans votre entreprise afin d’être en conformité.

 Rendez-vous le 26 mars & 2 avril 2012

Pour connaitre le programme détaillé et les modalités d'inscription, 

Contacter Maryse MERLHE - Virginie CANOURGUES

05.63.63.09.58

Artisans, Maîtrisez vos dépenses énergétiques...

Votre facture énergétique ne cesse d’augmenter et vous ne savez pas comment la réduire !

Vous souhaitez obtenir des conseils pour réaliser des économies d’énergie !

Le saviez-vous ...

Boulanger, Pâtissier, vos dépenses énergétiques représentent en moyenne 

3% de votre chiffre d’affaires annuel, soit  1500€ HT/an/actif.

Boucher, Charcutier, Traiteur, vos dépenses énergétiques représentent en moyenne 

1,2% de votre chiffre d’affaires annuel, soit 1000€ HT/an/actif.

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat, en partenariat avec l’ADEME, le Conseil Régional Midi-Pyrénées et l’Union Européenne, vous propose une « Visite Énergie » gratuite de votre entreprise.

Lors de cette visite, un conseiller de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat :

  - réalisera l’étude de vos factures, analysera vos consommations et identifiera vos postes les plus consommateurs,

    - vous donnera des conseils et des préconisations afin de réaliser des économies,

    - vous présentera des outils pour suivre vos consommations d’énergie et les maîtriser.

Osez demander la « VISITE ÉNERGIE » !

Contact: Virginie CANOURGUES -  05.63.63.09.58 -  v.canourgues@cm-montauban.fr