Tous les ans, les organismes de contrôles (DDCSPP) planifient des inspections en fin d’année. N’oubliez pas de mettre à jour votre plan de maîtrise sanitaire :

Traçabilité,
Contrôles à réception,
Relevé des températures,
Plan de nettoyage et de désinfection
Plan de lutte contre les nuisibles …
Pensez à bien archiver l’ensemble des documents au sein de votre établissement de manière ordonnée afin de ne pas perdre de temps si une visite est effectuée.

Afin de mieux appréhender les contrôles, votre Chambre de Métiers vous propose
des conseils individualisés et personnalisés  et des formations « Hygiène et Sécurité Alimentaire » suivies d’un diagnostic complet afin de faire le point sur les règles d’hygiène…

Pour plus de renseignements : Virginie CANOURGUES , 05-63-63-09-58
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