Réponse du Ceproc évolution pro en 4 guides pratiques pour donner aux artisans charcutiers des idées pour innover en matière de valorisation de produits :

«Charcuteries, gourmandise et plaisir », «Charcuterie, garder la ligne en se faisant plaisir », «La charcuterie vue comme une pâtisserie », «Charcuteries, inspirations d’ailleurs » sont autant d’outils disponibles en téléchargement libre qui éclaireront efficacement les artisans en quête de nouveautés.

Ceproc – 2012 et Charcuterie et Gastronomie n°372 – oct 2012

http://www.ceproc.com/pit/telecharger.php#

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