mrsN’oubliez pas d’adresser à la Direction Départementale de la Cohésion Sociale de la Protection des Populations, votre demande d’autorisation.

Vous pouvez télécharger le modèle fourni dans l’annexe V de l’arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d’entreposage et de transport de produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant. Dans le chapitre II vous trouverez également les conditions d’équipements et de procédures à respecter pour la découpe des os de la colonne vertébrale des bovins de plus de 30 mois.

 

 

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