Parce que vos dépenses énergétiques peuvent représenter plus de 5% de votre chiffre d’affaires, il est important de les maîtriser. 
Votre Chambre de Métiers et de l’Artisanat vous aide à les maitriser grâce à une visite énergie gratuite dans votre entreprise pour faire un point sur ces dépenses et envisager des solutions pour consommer moins.

Le mot « snacking » n’a pas véritablement de définition. Et pourtant, il s’agit bien d’une tendance qui a envahi notre société depuis quelques dizaines d’années et qui est en constante croissance.
Les charcutiers ont toute leur place sur ce marché!

Sur St Denis de la Réunion, depuis le 17 Novembre 2011 une entreprise s’est lancée dans le frozen yogurt Oguava qui est une «Glace au yaourt frais» à 0% de matière grasse, et qui conserve 100% des principes actifs d’un produit laitier. Associé aux vitamines et aux fibres contenues dans les fruits frais, ce type de Dessert glacé est un «excellent moyen de garder la forme tout en se faisant plaisir»! Le concept vient des USA: il est possible d’inventer son propre frozen yogurt Oguava.

Afin de se démarquer de la grande distribution et des terminaux de cuisson, les artisans boulangers déploient différentes stratégies. Leur métier évolue ainsi que leur profil. Certains misent sur le marketing (farines spéciales ou recettes inhabituelles). D’autres professionnels choisissent l’animation. Dans les zones rurales, les boulangers se diversifient en assurant le service postal ou en proposant des produits associés. Dans les zones urbaines, l’accent est mis sur l’offre snacking. 
 

Source : Article signé Céline Deluzarche – Le Journal du net – 13 avril 2012
Le Prix Goût et Santé de MAAF Assurances, valorise les artisans des métiers de bouche (boulangers, charcutiers, traiteurs…) qui placent le bon et le bien manger au centre de leurs créations gourmandes. 
Au travers vos préparations culinaires innovantes, vous vous engagez au quotidien dans une démarche qui prend en compte à la fois l’aspect nutritionnel des produits et leurs qualités gustatives.
Ce concours est fait pour VOUS!
Pour participer à la 10ème Édition, vous êtes invité à 
présenter votre dossier, avant le 31 mai.